蔬腐肉丸的做法

• 1.前一晚的备物:绿巨人玉米粒2汤匙;四季豆切小段;红萝卜切小段

• 2.滚一锅水加入半匙盐巴,将四季豆及红萝卜分别烫过(先烫绿的在烫红的,红萝卜容易叠色,最后烫)

• 3.四季豆烫约2分钟,红萝卜烫约3分钟后捞起放入冰(凉)水后再度捞起,第一步完成

• 4.三种蔬菜完成

• 5.当日备物有:四季豆;红萝卜;玉米粒;绞肉;板豆腐;葱;面粉;酱油;纯麻油;白胡椒粉

• 6.取板豆腐1/2,取一纸巾吸干豆腐水份,切小块装入塑胶袋后用手均匀压碎

• 7.将葱切细段
  四季豆.红萝卜.玉米粒.绞肉.豆腐一起混和着,加入调味料有:白胡椒适量,盐巴2汤匙,酱油1汤匙,麻油1汤匙

• 8.混合后就变成这样

• 9.撒上少许的太白粉(肉才不会散开)后捏成圆形准备下锅

• 10.挤捏出圆形即可,尽量均匀大小

• 11.汤锅开中火,依序下蔬腐肉丸子们,丢入后会闻到香香的麻油味,滚约6分钟捞起就可上桌

• 12.完成,沾着金桔酱与蒜蓉酱,很美味

• 13.还可以来个美丽的摆盘~上桌

• 14.ps.隔天煮咖哩还可以将肉丸取代肉片(一举两得)