美式苹果派

美式苹果派的做法

• 1.苹果切片，1/4颗切8~10片。

• 2.融化奶油(10g)加入苹果、砂糖拌炒至苹果软化。

• 3.苹果软化后会出水，继续拌炒待水收干。

• 4.冷水调玉米粉，此时需离火。肉桂粉可依喜好加入。

• 5.制作派皮奶油切小块，以手指轻搓揉和面粉。

• 6.面粉与奶油大致均匀成颗粒状，再缓缓加入冰水，轻压成型。(此照片为失败面团，烤完才知道过硬) 将面团以保鲜膜盖住，冷藏1小时。

• 7.将面团大致桿成烤盘形状，桿时工作台上要洒上面粉以免沾黏。桿面团时从中间轻压，以压推的方式，尽量不要揉到面团。放凉的苹果馅置入派皮上，铺平。

• 8.剩下的面团可捏成长条状(尽量不要用揉的)。烤箱预热180度C(约10~20分钟)，烤至外皮金黄(约需30分钟)。

• 9.派皮熟透会自动脱模，亦可以此判断派皮是否烤熟。取出烤箱，稍凉即可装盘。