小里脊肉约200g | 新鲜凤梨1/4个 |
木耳2~3片 | 红萝卜酌量 |
玉米粉1茶匙 | 葱2根 |
辣椒1根 | 蒜末1茶匙 |
粹酿酱油露1大匙 | 米酒1茶匙 |
胡椒粉1/4茶匙 | 粹酿酱油露1大匙 |
泰式甜辣酱2大匙 | 糖1/2茶匙 |
香油酌量 | 玉米粉水酌量 |
1.先准备好所需[材料]...如照片图ˊ小里脊肉切片状ˊ
其他搭配食材洗净切适当大小备用
2.小里脊肉片用[肉片腌料]中的粹酿酱油露1大匙ˊ米酒1茶匙ˊ胡椒粉1/4茶匙
先抓匀入味ˊ玉米粉于下锅前再加入拌匀
3.锅内加入酌量油烧热ˊ先爆香葱白ˊ蒜末和红萝卜ˊ
接着加入腌渍入味的步骤2ˊ略为拌炒均匀后再加入木耳和辣椒ˊ
然后添入约50cc的水和粹酿酱油露1大匙ˊ泰式甜辣酱2大匙ˊ糖1/2茶匙煮滚
4.让食材略闷煮入味且熟透ˊ再以酌量玉米粉水勾点薄芡
5.最后完成前再加入凤梨和葱绿ˊ一起拌炒均匀ˊ
熄火洒上少许香油即可
6.酸酸甜甜略带微辣的凤梨烧肉就完成啰。
7.肉片口感滑嫩搭配上丰富配料ˊ层次分明ˊ
是非常开胃下饭的一道料理ˊ也很适合当年菜喔。