菠萝起司蛋糕的做法

• 1.义美巧克力酥片放入夹链袋中压碎，再加入20g室温软化的无盐奶油，搓揉均匀。

• 2.混和好的饼干碎，均匀铺在杯子蛋糕纸模底部，压紧，放冷藏定型。

• 3.冰的无盐奶油切小块，与二砂糖、中筋面粉一起放入塑胶袋中搓揉混合。

• 4.将塑胶袋一角剪开，挤出一小颗一小颗的菠萝酥粒备用。
  ***若是天气太热，请先将做好的酥粒放冰箱冷藏，以免奶油融化。**

• 5.将烤箱预热至180度C(356度F)。

• 6.室温软化的奶油乳酪(Cream Cheese)以搅拌器低速打成乳霜状。

• 7.分两次倒入细砂糖、打散的蛋液，搅打混合。

• 8.加入鲜奶油、鲜奶、柠檬汁拌匀。

• 9.再筛入低筋面粉、微波20秒融化的无盐奶油，一起搅拌至滑顺。

• 10.完成的起司蛋糕煳倒入铺有饼干底的烤盘中，约9分满。

• 11.洒上菠萝酥粒，送入预热好的烤箱，烘烤约30分钟至表面微焦。

• 12.烤好取出，置于室温下放凉，完全冷却再送入冰箱冷藏约3小时定型，即完成。