烹大师的做法

• 1.鸡腿肉、猪梅花肉切块状，以鸡蛋、少许酱油、胡椒粉及米酒略腌10分钟，沾上适量地瓜粉备用。

• 2.花菇泡水切块，芋头切块，桂竹笋切段烫水沥干，鱼皮烫水备用。鸟蛋拌少许酱油备用。

• 3.起油锅，烧至160度依序将芋头、鸟蛋、栗子及做法1材料炸至熟透呈金黄色，捞起沥干。再将葱段、蒜头一起入锅炸至略焦捞起备用。

• 4.将所有材料放入准备好的瓮中，加入水2,500c.c.、「ほんだし®/烹大师®」干贝风味调味料2大匙、酱油1大匙、蚝油2大匙、盐1小匙及砂糖1小匙，精炖2小时即可。