小刀卷的做法

• 1.鸡蛋磕在盆里，放入料酒，醋，糖

• 2.用筷子打散

• 3.加适量面粉和酵母用筷子搅拌均匀

• 4.加适量温水和成面团，和软一点，发酵快。

• 5.面团发酵至2倍大小即可，可以看到有很多小孔

• 6.案板上撒点干面，把发酵好的面揉成光滑的面团

• 7.面分切4分

• 8.取其中一段搓成长条，按扁

• 9.用刀切成小长条即可

• 10.用刀切成小长条即可，饧1小时即可下锅蒸。

• 11.冷水上锅，蒸25分钟即可

• 12.好了。