金莎杏鲍菇的做法

• 1.先准备好所需材料...如照片图。
  杏鲍菇用纸巾擦拭干净即可(不用水洗)
  然后用手撕开成长条状(会比用切的容易入味)
  葱/辣椒/切段刨丝ˊ蒜头切细末ˊ咸鸭蛋去壳备用

• 2.干锅不放油ˊ直接将所有杏鲍菇下锅ˊ
  慢慢煸炒出多馀水份ˊ然后先盛起备用。
  原锅水份去除ˊ倒入少许油ˊ加入咸鸭蛋ˊ
  (可用锅铲直接压细也可切细碎再下锅)
  将咸鸭蛋炒香炒至冒泡ˊ再加入蒜末再次炒香

• 3.然后将事先处理好杏鲍菇再次回锅拌匀

• 4.最后加入葱丝/辣椒丝/快炒入味ˊ并加点糖调味即可

• 5.咸香下饭的【金莎杏鲍菇】就完成啰。

• 6.菇类在料理前先煸出多馀水份ˊ除了口感比较好ˊ
  不会有菇腥味ˊ一方面可让后续味道更融入喔。
  看似较麻烦的动作ˊ但和直接下锅味道口感可是大大不同ˊ
  有机会一定要自己试试两者间差别ˊ
  相信可以品尝到风味再提升的菇类料理。