水晶虾饺的做法

• 1.选择小些，较嫩的香菇洗净放入开水锅中淖水。

• 2.基围虾去皮和虾肠。

• 3.把剁碎的香菇末、胡萝卜末、虾泥、猪肉泥一起放入碗中。

• 4.加入胡椒粉。

• 5.加入料酒。

• 6.加入盐。

• 7.加入剁碎的姜末、葱末。

• 8.然后把所有调料与馅子搅拌均匀。

• 9.这是除去剁馅子用的虾以外，额外留一点切好的整段虾，包在饺子里用。

• 10.把澄粉和玉米淀粉和匀待用。

• 11.然后烧开水慢慢浇入粉中，并不停的搅拌至基本无干面。

• 12.待面粉不烫手时，加入少许橄榄油揉成光滑的面团。

• 13.然后再把面团切成小剂，杆成面皮。（比平时用的饺子皮略厚一点点）

• 14.包入馅子，再在馅子上面放上一段虾仁包好。

• 15.锅置火上加入水烧开，把包好的饺子放入笼中，大火蒸制8分钟即可。

• 16.瞧！玲珑剔透的饺子多漂亮。吃一口，实在是嫩鲜啊