排骨酥汤

排骨酥汤的做法
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食材用料

小排 (海外朋友买 side约600g,21-22块
葫瓜 半个(欢迎支持正版冬瓜半个
姜片适量
五香粉1大匙
适量
蒜末1大匙
姜末1大匙
1个
玉米粉(或太白粉)1大匙
番薯粉适量
日本酱油 (无日本酱油可用一2大匙
蒜酥适量
少许

排骨酥汤的做法

  • 1.排骨用腌料抓过,冰箱腌1小时入味,两面均匀沾裹番薯粉。

  • 2.起油锅中大火炸排骨,分两批炸才不会油温酱太快,起锅前转大火让它不要吃油太多,两面金黄即可沥干油。我通常只用半煎炸,油量就不用太多,但是要均匀翻面。

  • 3.把排骨、瓜、姜片盛入康宁锅内加水约2300cc,剩的腌料可以倒进来。用电锅蒸,依个人喜欢的排骨口感,外锅放2-3杯水(米杯),跳起后至少闷个10分钟。

  • 4.蒸好的排骨酥汤,用汤底调味料调味后即可上桌。
    喜欢重口味的话盐量可自行调整。喜欢汤多的,水量&调味料可以喜好调整。

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