奇异果戚风蛋糕的做法

• 1.苹果与奇异果切小小丁（或是打泥），放入干锅中，以中小火炒至水份减少，放凉备用。若是觉得太酸，可以加一点点糖来调整酸度。

• 2.蛋白与蛋黄分开至两个盆子。蛋黄的盆子要大一点。
  低粉与泡打粉一同过筛备用。
  烤箱预热180℃备用。

• 3.将配方中的1/3糖加入蛋黄中，拌匀，加入油脂拌匀。
  加入放凉的水果丁拌匀，再加入已过筛的粉拌均。
  若是觉得太干，可以适量加10-20cc的水份来拌。

• 4.蛋白用打蛋器，打出粗泡泡后，加入剩下的1/2的糖量，打至呈现细泡泡，再加剩下的糖，打至湿性发泡就可以了。

• 5.取1/4的打发蛋白，与蛋黄煳拌匀，再将剩下的蛋白加入，一同拌匀，就可以入6吋烤模烘烤了。

• 6.℃烤约25-30分，因为配方中糖量比较低，所以蛋糕会不容易上色，所以不要以颜色来做为判断标准。
  时间到时，可以用筷子检查中心是否已经熟了，如果不会粘面煳就表示熟了。就可以准备出炉了。

• 7.出炉后，可以倒扣放凉，放凉切片就可以吃了！^^