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台式卤鸡脚
台式卤鸡脚的做法
1.拍开姜块与蒜头,辣椒切开备用（不嗜辣者则免放辣椒）八角也以冷水沖洗一下
2.将鸡脚洗净后川烫洗去血水,再以冷水沖净
3.将准备好的姜,蒜,辣椒,八角放入锅中,再加入鸡脚,酒,酱油及水.水的位置要淹过所有的鸡脚,以慢火炖煮3小时即可
小贴士
1、
2、鸡脚起锅后可淋上些许的香油,可避免冷却中的鸡脚会粘黏在一起
3、鸡脚捞起后,可放入豆干海带或是猪血糕到卤汁中继续卤
4、卤汁会越滚越咸,所以可以在料理中尝尝味道,适量加水,以避免卤的东西太过死咸
台式卤鸡脚的家常做法
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