百里香鲑鱼派的做法

• 1.~4. 无盐奶油先放室内软化好，面粉过筛在桌面上中间推成一个凹洞，冰水先更盐巴拌好，无盐奶油切成小块状加入

• 2.~8. 用刮刀把奶油和面粉均匀的拌合，把奶油再切成小碎块像米一样的感觉，这是让烤好的派皮会有酥松口感的秘诀，用手撮匀面粉中间加入蛋黄再慢慢加入冰水，整型揉成面团

• 3.~12.稍微压平一些盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏静置个30分钟以上. 鲑鱼稍微洗凈轻轻擦干水分去皮，切成小块，拌入适量的盐巴(建议不要放多，会盖过鱼的鲜味)，白胡椒粉，少量的百里香,一起腌至入味。 派皮桿成薄的饼状要和烤盘差不多的大小，再用桿面棍把派皮卷起

• 4.~16 将派皮移到烤盘上，顺过去摊开派皮，再把边缘用手轻压贴在烤盘里，用叉子均匀的戳洞，松弛静置个15分钟，接着先放一层烘焙纸在派皮上后放入豆子，以200度(之前烤箱要预热)，烤约10分钟

• 5.~20. 将2颗鸡蛋，1颗蛋黄，搅成蛋液，加入黑胡椒粉，盐巴，高筋面粉拌匀，最后加入牛奶. 鲜奶油 一起拌成蛋奶液。 烤好的派皮去掉纸和豆子放入鲑鱼块和自己喜欢的蔬菜

• 6.~22 倒入蛋奶液至8分满，以180度烤约26~30分钟

• 7.

• 8.