香烤猪肋排的做法

• 1.猪肋排预先处理： 烤箱预热180度c，将猪肋排洗净后烘烤45-55分钟去除血水，烤完后洗净表面血渍，擦干可冷冻保存或直接煮。

• 2.制作烤肉酱汁：小火炒洋葱至透明状，加入蒜末炒香，接着依序加入砂糖、水、蜂蜜、姜末、雪莉酒醋、法国第戎芥末、乌醋与番茄煳，过程中记得持续搅拌，整锅小火熬煮30分钟

• 3.烤肉酱汁熬煮完后过滤放凉，可冰箱冷藏保存1週或冷冻库保存6个月

• 4.用200-300ml的烤肉酱汁小火炖煮猪肋排至酱汁成浓稠焦糖状，过程中请盖锅慢炖，炖到酱汁黏稠时帮猪肋排翻一翻面上色即可，盛盘时挤点柠檬汁提味，洒些香菜。

• 5.享用时记得沾一沾旁边的烤肉酱汁，很美味！