芋丝炒西芹的做法

• 1.芋头要拣轻身，因干身够粉，而重身则水份多，俗称「潺」，很难炆焾！

• 2.芋头削去外皮后，切成幼丝。

• 3.西芹去除老筋洗净，切段后再切幼丝备用。

• 4.烧热镬下适量油，爆香红葱头，加入芋丝兜炒片刻，再加入调味料，加盖炆煮约二分钟至水份差不多收干，再加入西芹兜炒片刻即可。