炒小鱼干的做法

• 1.小鱼干先洗过泡水，让小鱼干的咸度适中后，再把小鱼干沥干吸水备用

• 2.起油锅后，先用很小的火爆香姜片，让姜片干了变色先盛起

• 3.原锅再加一些油，用很小的火爆香辣椒、 蒜，等蒜颜色变深了先盛起，别用太黑会苦

• 4.原锅再加入一些香油，用很小的火炒干小鱼干，依个人的口感决定硬度

• 5.再加些糖和薄盐酱油调味，并呛入一些米酒炒过，把刚才盛起的姜、辣椒、蒜再倒回去炒一下就可以关火了