家庭版小酥肉的做法

• 1.猪肉剔除筋膜

• 2.切条

• 3.倒入葱姜水

• 4.打入三个鸡蛋

• 5.加入适量盐、白糖、胡椒粉、肉桂粉

• 6.加入面粉和小淀粉，一份面粉两份淀粉或者各占一半

• 7.搅匀，如果太干就加个鸡蛋，太湿就加淀粉面粉，馋一下面糊的咸蛋调整盐量。

• 8.起锅烧油，逐条加入肉条炸至定型捞出，油温再起复炸

• 9.夹肉条的时候从边上夹，沾上面糊

• 10.成品：凉了之后是软的，要是想要脆脆的就不要加面粉，只要淀粉

• 11.最后一步是清理剩下不要的油，用废弃的布或多一点纸巾，吸尽余油丢进垃圾桶，千万不要把油倒进下水道。
  配上普洱茶，开吃！