温补柴鱼汤的做法

• 1.柴鱼是卖家收拾干净的，回家冲洗干净，沥干水后撒入适量食盐，拌匀腌制半小时左右

• 2.利用柴鱼腌制的同时，备好姜片、青蒜、枸杞，青蒜白和叶分开放

• 3.用家乡柴火灶做的豆腐皮，冲洗一下，切成小段备用

• 4.全部备好后，柴鱼也腌制好了，冲洗掉血污，沥干水分备用

• 5.起锅，锅热后放入凉油，再放入蒜白和姜片，微微爆香

• 6.接着放入柴鱼段，中火煎两分钟左右，再翻面煎至两面金黄

• 7.再取开水沿锅边倒入，多少随意，喜欢喝汤就多加点，大火煮沸

• 8.加入豆腐皮，沸腾后撇去浮沫，盖上锅盖煮10分钟

• 9.开盖后放入枸杞子和蒜叶，加少许味精和白胡椒粉，拌匀即可

• 10.出锅装碗即可食用