花生鸡肉卷的做法

• 1.将洗净的鸡脯肉切成长6厘米左右、宽4厘米左右的长方形薄片，花生米在微波炉中转熟，晾凉使它变脆。

• 2.鸡片用蛋清、酒、生粉浆一下，花生米在搅拌机中打成碎粒，放熟猪油、盐、鸡精拌成馅。

• 3.取一片鸡肉，放入花生馅。

• 4.小心的卷成卷。

• 5.所有的做好后放在生粉中滚一遍，使它全部沾满生粉。

• 6.放入油锅中炸。

• 7.炸至定型后捞出沥油。

• 8.锅内留点底油，下番茄酱、糖、少许的盐、水，倒点白醋。

• 9.再淋点水淀粉勾芡。

• 10.最后倒进炸好的鸡肉卷，翻炒两下，使它裹上番茄酱汁就可以盛出了。