焦糖布丁

焦糖布丁的做法
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食材用料

鲜奶240g
全蛋2颗
蛋黄1个
香草粉少许
焦糖材料~细砂糖100g
煮开后加水25~30g

焦糖布丁的做法

  • 焦糖布丁的做法图解1

    1.先准备焦糖部分,将细砂糖加热,要同时搅拌

  • 焦糖布丁的做法图解2

    2.加热至糖成焦黄色时便可离火,同时加入25~30g的水拌匀(小心糖的温度很高)

  • 焦糖布丁的做法图解3

    3.将少许焦糖倒入模型内

  • 焦糖布丁的做法图解4

    4.将鲜奶加热,加入糖拌匀至溶解

  • 焦糖布丁的做法图解5

    5.将蛋黄部分与全蛋,香草粉,水,搅拌均匀

  • 焦糖布丁的做法图解6

    6.煮开的鲜奶部份加入蛋黄搅拌均匀

  • 焦糖布丁的做法图解7

    7.将蛋汁过滤,倒入模型内

  • 焦糖布丁的做法图解8

    8.烤盘倒入一些水,以180度烘烤45分钟

小贴士



小叮咛~
烤箱预热时是上下火全开,进炉烤时只开下火即可

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焦糖布丁的家常做法

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