鸡蛋:养血
奶油:增强免疫力
高筋面粉 | 细砂糖 |
安佳无盐奶油 | |
奶粉 | 酵母粉 |
水 | A部分的中种面团 |
细砂糖 | |
全蛋 | 奶粉 |
高筋面粉 | 牛奶香精 |
1.所有材料
2.将A.中种面团搅拌均匀,室温醒3小时
3.将A的中种面团(460g)加入搅拌钢→
奶油、细砂糖、全蛋一同放入搅拌钢内搅拌均匀,
再加入奶粉、高筋面粉、奶香精香料搅拌均匀。(不需要出筋)
4.搅拌好的面团
5.面团分割为28个~32个,滚圆搓成水滴状醒10分钟
6.擀成上圆下尖三角形薄片,在由上往下卷起,做成一个牛角的形状
7.烤盘上涂上少许奶油,牛角做好放入烤盘
8.刷上蛋液在撒上少许黑芝麻点缀
9.烘烤温度:上火180度/下火160度~时间:25分钟
10.烤好出炉表面趁热涂上少许油,用密封罐(袋)可以保存10天
11.烘烤完成