意式田园香肠淡菜的做法

• 1.准备一包纽西兰淡菜，约20颗，这种较小，壳比较薄，这包是在滨江鱼市的上引水产购买。

• 2.将蔬菜洗好切好备用。洋葱切丝、小番茄切丁、豌豆沖水退冰、葱切葱花、百里香撕成小段、欧芹折好、大蒜拍碎。

• 3.香肠切小段。如果买不到意式香肠，就用台湾香肠取代。

• 4.先煮一锅水，滚后将淡菜放入，煮3分钟捞起备用。我刚好在煮一锅汤，就顺便用汤将淡菜煮熟。

• 5.大火热锅，转中火，倒2大匙油，将香肠丁倒入翻炒。

• 6.香肠表面变色后，倒入大蒜、洋葱及番茄翻炒。

• 7.加入豌豆、百里香、番茄酱、水，加盖闷煮10分钟。

• 8.加入黑胡椒及盐，拌匀即关火。

• 9.整锅汤料倒在已摆盘的淡菜上，撒上葱末及欧芹，完成！