鲜奶 | 蛋黄 |
细砂糖 | 香草糖浆 |
细砂糖 | 冷开水 |
热水 |
1.备好材料
2.牛奶倒入锅中 煮至沸腾前约80度C熄火
3.另取一锅 加入蛋黄 细砂糖50克 香草糖浆搅匀
4.把蛋液慢慢倒入鲜奶里 边沖要边搅
5.搅拌均匀后 过筛1-2次到模型里
6.烤箱预热150度C 烤盘注入约1公分高热水
烤约50分
7.时间到时 可用筷子戳一下 没沾黏就是熟了
放凉 放入冷藏冰1-2小时
8.克细砂糖加冷开水 小火煮至变色
9.变深咖啡色时熄火 倒入热水 搅匀
放冷 就可淋在布丁上
视自家烤箱 斟酌时间