焦糖烤布丁

焦糖烤布丁
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食材用料

鲜奶 500CC
蛋黄 4个
细砂糖 40克
香草糖浆 1大匙
细砂糖 100克
冷开水 50CC
热水 30CC

焦糖烤布丁的做法

  • 焦糖烤布丁的做法图解1

    1.备好材料

  • 焦糖烤布丁的做法图解2

    2.牛奶倒入锅中 煮至沸腾前约80度C熄火

  • 焦糖烤布丁的做法图解3

    3.另取一锅 加入蛋黄 细砂糖50克 香草糖浆搅匀

  • 焦糖烤布丁的做法图解4

    4.把蛋液慢慢倒入鲜奶里 边沖要边搅

  • 焦糖烤布丁的做法图解5

    5.搅拌均匀后 过筛1-2次到模型里

  • 焦糖烤布丁的做法图解6

    6.烤箱预热150度C 烤盘注入约1公分高热水
    烤约50分

  • 焦糖烤布丁的做法图解7

    7.时间到时 可用筷子戳一下 没沾黏就是熟了
    放凉 放入冷藏冰1-2小时

  • 焦糖烤布丁的做法图解8

    8.克细砂糖加冷开水 小火煮至变色

  • 焦糖烤布丁的做法图解9

    9.变深咖啡色时熄火 倒入热水 搅匀
    放冷 就可淋在布丁上

小贴士

视自家烤箱 斟酌时间

本菜谱由万莉殿下5上传

焦糖烤布丁的家常做法

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