家常红烧茄子

家常红烧茄子
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健康功效

红椒:开胃、消食

食材用料

嫩茄子
老抽
鸡精
麻辣鲜

家常红烧茄子的做法

  • 家常红烧茄子的做法图解1

    1.红椒和蒜切碎。

  • 家常红烧茄子的做法图解2

    2.茄子切厚片,用水浸泡备用。

  • 家常红烧茄子的做法图解3

    3.炒锅放适量油,烧至温热,下红椒和蒜炒香。

  • 家常红烧茄子的做法图解4

    4.再将茄子捞起,放入锅中,炒匀。用水泡茄子不但可以预防茄子变黑,还可以大大减少茄子的耗油量。

  • 家常红烧茄子的做法图解5

    5.待茄子将油都吸进去了,并且开始变蔫的时候,放酱油。

  • 家常红烧茄子的做法图解6

    6.再放盐和鸡精,炒匀。

  • 家常红烧茄子的做法图解7

    7.待茄子变得软烂,再撒些麻辣鲜,不要太多,调一下味即可。

  • 家常红烧茄子的做法图解8

    8.如果有点干,加少许水。

  • 家常红烧茄子的做法图解9

    9.直至茄子软糯、绵软,或者是你喜欢的那种口感即可。

小贴士

茄子好吃的要领:

1、选择茄子时就要注意,食材好是关键。南昌本地的茄子以紫长茄为主,那种细长尾巴尖的茄子一定很嫩、好吃!

2、用水浸泡茄子可以放在茄子变黑,还可以大大减少茄子吸油的量,是个不错的好办法。

3、烧茄子应该是边烧边加水,一次不要加太多,分多次少量加,这样效果才好。

本菜谱由雷雷上传

家常红烧茄子的家常做法

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