番红花

番红花
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健康功效

青豆:润燥

食材用料

鸡胸或鸡腿肉,留皮,切成小块 6块
喷粉用普通面粉 一点点
pancetta 或五花培根 6片
500 g
大草虾,去砂线 10只
乌贼或墨鱼/乌贼,切圈圈 2只
番红花saffron 1g
海盐 适量
现磨黑胡椒 适量
橄榄油 适量
西班牙腊肠Chorizo 100g切片
切碎洋葱 1颗
大蒜切碎 四瓣
鸡高汤 2L
辣椒粉 1小匙
洋芹parsley 1小搓
其他想吃的海鲜 适量

番红花的做法

  • 番红花的做法图解1

    1.预热烤箱达 190ºC/375ºF。

  • 番红花的做法图解2

    2.将鸡肉用盐稍微腌过,喷上一点面粉,在深锅加入橄榄油,加入鸡肉稍微煎过,直至鸡肉变成金黄色,将鸡肉取出平铺在烤盘上,送入烤箱30分钟。

  • 番红花的做法图解3

    3.烤鸡肉的同时,深锅继续加热,加入西班牙腊肠和意大利腌肉,煎至咖啡色酥脆感。加入洋葱、大蒜直至软熟。同时将一半的热高汤,加入番红花先溶出番红花特殊的香味,倒入锅中,随后加入辣椒、白米。转小火,不时搅拌。

  • 番红花的做法图解4

    4.分钟后,米应该几乎熟了,此时在把另一半的高汤、青豆、草虾、淡菜、乌贼等海鲜加入,盖上盖子,大概再煮10分钟。

  • 番红花的做法图解5

    5.最后,加入烤好的鸡肉,洒上切碎的西芹,放一小片柠檬便可上菜。

本菜谱由淑浩君上传

番红花的家常做法

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