姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.备好材料,姜切丝;蒜切片,备用。
2.将龙胆石斑鱼用2大匙金门高梁酒、姜丝、盐腌约5分钟。
3.起油锅下香油炸香蒜片后(起锅备用)同锅再下石斑鱼与姜丝煎至金黄色;下糖炒至焦糖色后,加入水(水量至鱼的一半)、酱油,盖上锅盖煮滚至收汁。
4.起锅前再下1大匙金门高梁酒、胡椒粉拌匀后,淋上香油即可。
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