干煎虱目鱼的做法

• 1.锅洗净后，锅热、油热(稍微冒烟程度)，转文火后，鱼皮朝下轻放入锅，单面煎至鱼皮边缘焦香后再翻面(约6~8分钟)，煎至两面熟透即可起锅

• 2.上桌前，少许的胡椒盐提香即可。