塔香茄子的做法

• 1.蒜头和辣椒切片、九层塔洗净后沥干备用。

• 2.准备一锅水，水中加入少许盐和白醋，并搅拌均匀。

• 3.茄子先切段再切成条状，并马上浸泡于盐和醋水中，勿接触空气，下锅前捞起沥干备用。

• 4.起油锅，先爆香蒜片，再加入茄子、辣椒大火快炒。

• 5.转小火，下＜调味料＞拌炒均匀，盖锅焖煮一下，直至茄子变软。

• 6.关火，加入九层塔拌炒一下即完成。