葱烧牛肉─的做法

• 1.准备砂锅，放入切成丝的姜和麻油。 (不使用砂锅亦可，只是砂锅的烹调效果较好，牛肉容易入味)

• 2.牛肉用滚水川烫去血水，沥干倒入砂锅内，盖上锅盖，开大火焖5分钟。

• 3.掀锅盖，加入糖、酒、水和淬酿酱油露。

• 4.葱去老叶，洗净放入砂锅内。

• 5.盖上锅盖焖煮30分钟后熄火继续焖煮，在烹调时要多加注意水份的流失，才不致于干锅。

• 6.上菜喽！经过砂锅的焖煮，牛肉口感极佳，加上淬酿酱油露的风味很适合牛肉的烹煮，是一道极合的搭配。