红豆贝果的做法

• 1.取一锅加入110g水、6g糖、3g盐巴拌匀。

• 2.步骤一加入面粉及酵母搅拌成团，加入少许橄榄油一同拌匀，(可使发酵后不黏锅，可自行斟酌是否需要)，入电锅保温发酵约一小时，至面团涨至原本的两倍大即可。

• 3.完成发酵之面团切成八等分，收口向下成团，静置20分钟进行二次发酵。

• 4.将面团桿开成长形，加入红豆馅，切记，大约面积1/2即可，以免内馅太多无法收口。

• 5.上半部面团往下折，捏紧收口，下半部面团一样往上折，切记，一端开口要捏紧收口，另一端则呈现扇形，以利后续动作。

• 6.将面团扇形那端包住另一端，即可成为贝果形状，静置40分钟进行三次发酵。

• 7.取一滚水加入两大匙砂糖，贝果入锅烫30秒，起锅晾干即可进烤箱。

• 8.以200度烤20分钟即可。