食材︰黑木耳 | 食材︰白萝卜 |
食材︰杏鲍菇 | 食材︰红萝卜 |
食材︰青花菜 | 调味料︰葱 |
调味料︰姜 | 调味料︰大蒜 |
调味料︰酱油 | 调味料︰盐 |
调味料︰糖 | 调味料︰米酒 |
调味料︰ |
1.萝卜洗净去皮,白萝卜切轮状,红萝卜切长条,木耳卷起(如海带)以牙籤固定;加水煮10分钟,捞起木耳卷,其馀煮滚后继续焖20分钟
2.水煮如图
3.小火煎香葱姜,加入糖&酱油煮滚至浓稠,放入卤包加水1/2杯,小火烧10分钟,熄火放凉
4.杏鲍菇、青花菜切块,水(加盐1茶匙) 滚煮3分钟,取出放凉,淋3大匙卤汁,冰箱保存
5.待水煮料(红白萝卜 木耳) & 卤汁温度一样时,将料浸入卤汁,浸4~6小时(冰箱保存) 取出 ps. 观察白萝卜色泽可判断入味程度~
6.木耳切丝装盘,淋少许麻油,配一小碟辣椒醋。