火腿开屏鱼

火腿开屏鱼
11304浏览 / 19收藏

健康功效

武昌鱼:益胃
料酒:活血化瘀
白糖:活血化瘀

火腿开屏鱼的做法

  • 火腿开屏鱼的做法图解1

    1.准备的食材。

  • 火腿开屏鱼的做法图解2

    2.鳊鱼剁去头和尾,去掉内脏(如图)

  • 火腿开屏鱼的做法图解3

    3.把鱼正身切成图中样式(鱼肚不要切断了,有点费力哟)用适量的料酒和盐抹匀,静置10-20分钟。

  • 火腿开屏鱼的做法图解4

    4.火腿切成条,姜,小米椒切好待用。

  • 火腿开屏鱼的做法图解5

    5.盘底码上姜片,把腌入味的鱼摆成图中式样。

  • 火腿开屏鱼的做法图解6

    6.把火腿摆好,锅里水烧开,上笼蒸。(蒸到鱼眼凸出再关火,不要马上揭锅盖,用余热虚蒸2-3分钟)

  • 火腿开屏鱼的做法图解7

    7.蒸鱼的时间把作料调好。(米椒圈2勺生抽,少许的香醋,盐,白糖)

  • 火腿开屏鱼的做法图解8

    8.滗去蒸鱼的水,把料汁倒入最后把烧热的油淋在上面即可。

  • 火腿开屏鱼的做法图解9

    9.用蒜叶装饰一下。

小贴士

鱼蒸的时间不要太长,鱼眼凸出就关火(鱼切成了片很好熟)

蒸鱼时,把姜放在下面垫高鱼身,这样可蒸的更透彻

关火后虚蒸几分钟,蒸鱼的水一定要滗掉,因为很腥。

本菜谱由慕斯上传

火腿开屏鱼的家常做法

全部
回到顶部