豆豉:解毒
1.姜片、葱切成细丝,红辣椒切段。
2.虱目鱼肚二面均匀抹上盐,及米酒。
3.将姜丝、辣椒及1/2份量葱均匀铺放于虱目鱼肚上再将豆豉平均洒上。
4.用大火蒸12分钟,起锅时铺上剩馀的葱丝,再淋上香油即可。
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