焦糖南瓜布丁的做法

• 1.焦糖液糖加水大火煮沸腾改中火续煮至锅边变色，才可轻摇晃锅子，煮至大冒泡变成小水泡加入热水离火，倒入布丁杯中。

• 2.布丁液1.南瓜蒸熟压成泥并过筛，加入蛋和鲜奶油拌匀。2.糖加鲜奶、香草粉煮至溶化即离火(不要煮沸腾)，慢慢倒入1.中边倒边拌匀，再过筛成布丁液3.将布丁液倒入焦糖杯中。 4.内锅放水并放蒸架，将布丁杯放在蒸架上煮至沸腾续煮五分钟，放闷烧锅中闷35分钟。

• 3.※所有搅拌皆勿大力以免进空气，成品会有坑洞。 ※焦糖液已经降温，倒入布丁液就不会混合。 ※过筛二次让布丁成品非常滑嫩细致。※焦糖颜色越深越苦。