生煎包的做法

• 1.小白菜摘洗干净焯水

• 2.焯水的小白菜剁碎

• 3.挤掉水分

• 4.香菇切末，豆皮切碎

• 5.虾仁去壳，去沙线，切小块，以盐，料酒，胡椒粉腌制10分钟

• 6.鸡蛋打散，2/3蛋液炒熟

• 7.炒好的鸡蛋块

• 8.将鸡蛋块剁碎

• 9.将所有原料加入容器内，加入葱姜末，加入盐，鸡精，芝麻油，胡椒粉，生抽

• 10.加入留下的1/3蛋液，目的是为了使馅抱团

• 11.搅拌均匀，包子馅制作好了

• 12.发好的面

• 13.排气后，下小剂子

• 14.擀皮，包入馅

• 15.准备香葱末，面粉水

• 16.取平底锅加底油

• 17.将包子放入锅内，包子之间留出空隙

• 18.小火慢煎

• 19.加入面粉水

• 20.盖上锅盖，待底部水分收干后，加入香葱末，芝麻粒就OK了

• 21.喷香的生煎包