上汤咸笃鲜的做法

• 1.准备材料：咸肉一块、竹笋两根、百叶2张、小葱数根

• 2.干木耳适量

• 3.干木耳泡发（快速泡发干木耳窍门;加入少许白糖）

• 4.咸肉切薄片，洗净后用水浸泡（去除咸味），多次换水

• 5.浸泡后沥干水分

• 6.竹笋切片，备用

• 7.锅中加入淡盐水，煮开后放入竹笋焯水3分钟，

• 8.百叶切方形片

• 9.放入盐水中焯水一分钟后取出备用

• 10.平底锅中加咸肉片铺平，开小火将咸肉片煸烤出油后，沥去热油，淋入少许料酒继续煸炒

• 11.加入竹笋片，煸炒后加入提前准备的大骨汤煮开

• 12.加入焯水后的百叶片

• 13.加入适量的水发木耳

• 14.加入糖、适量盐及鸡精调味，大火煮开，小火15分钟

• 15.小葱洗净，切长断备用

• 16.将小葱段放在咸肉上，稍加翻炒

• 17.咸香可口的大骨咸笃鲜正式出炉啦