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香炒鸭胗
健康功效
红椒:开胃、消食
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
香炒鸭胗的做法
![香炒鸭胗的做法图解1]()
1.鸭胗切片，加入少许盐（大概1/4茶匙）、料酒、胡椒粉、麻辣鲜、生粉腌制10分钟；
![香炒鸭胗的做法图解2]()
2.3、蒜苔、朝天椒和红椒切好备用（如果不吃辣可以省去朝天椒）；
![香炒鸭胗的做法图解3]()
3.油烧热，倒入鸭胗爆炒；
![香炒鸭胗的做法图解4]()
4.炒至鸭胗变色倒入酱油，我家人都喜欢酱油，所以我放的量比较多哈！
![香炒鸭胗的做法图解5]()
5.加水中火烧制；
![香炒鸭胗的做法图解6]()
6.烧至汁浓出锅备用；
![香炒鸭胗的做法图解7]()
7.炒锅洗净，倒入少许油，放入蒜苔、辣椒炒出香味；
![香炒鸭胗的做法图解8]()
8.倒入烧制好的鸭胗，加少许盐（大概1/4茶匙）和鸡精，炒至蒜苔断生即可；
小贴士
1、因为鸭胗里加入了生粉，所以炒的时候水分容易被吸干，适时加水，以防糊锅；
2、蒜苔不可炒得过熟，不然香味大打折扣，卖相也不好；
3、这道要加两次盐，分别是腌制鸭胗时和混合翻炒时，所以一定要控制好放的量，不然会很咸；
4、这类快炒的菜火一定要大火快炒出来才香呢！
香炒鸭胗的家常做法
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