剁椒鱼头的做法

• 1.鲜活的胖头鱼。

• 2.鱼头抹盐入味，喜欢大味的，喜欢吃辣的还可以抹
  些辣椒粉，放些生姜入锅蒸蒸8-10分钟鱼眼凸出就好了。

• 3.准备好的剁椒，切细的野山椒和生姜。

• 4.油锅下入剁椒，生姜，野山椒，加入陈醋，胡椒翻炒，（愿意给味精的可以加点味精）端锅直接淋在蒸好的鱼头上。

• 5.我觉得鱼头太贵，所以总是买条不到一斤的鳊鱼，用这种办法来做剁椒鳊鱼，味道好经济又实惠。