红烧鲍菇糖排的做法

• 1.鲍菇洗净，切片。

• 2.葱、姜切片，干红椒、花椒、大料待用。

• 3.猪小排洗净，待用。

• 4.锅内加水烧开。

• 5.沸水内倒入小排，焯去血沫。

• 6.小排焯水后盛出装盘。

• 7.用生抽和料酒及姜片腌一小会儿。

• 8.锅内倒一点油。

• 9.小火爆香葱姜、干红椒。

• 10.将小排连同腌汁一起倒入锅内翻炒。

• 11.淋入少许白酒，倒入生抽和适量老抽，加一些白糖，翻炒均匀。

• 12.向锅内加入开水，以没过小排为宜，大火烧开。

• 13.将鲍菇倒入锅内。

• 14.鲍菇与小排一起烧炖，此时再向锅里加入香橙果酱和甜辣酱，少许盐，大火烧开。

• 15.约30分钟后，待汤汁粘稠后即可关火。出锅前烹入一些香醋，此时的小排已经是酱香浓郁、香飘满屋了！

• 16.闻起来好香，终于大功告成！出锅装盘啦，虽然没炒糖色，但这款小排依然是色泽红亮，香飘满屋啊！