老北京糊塌子的做法

• 1.准备小西葫芦1个。

• 2.洗净，去头，瓣可先保留，方便下一步手持。

• 3.西葫芦用擦子擦成细丝。

• 4.西葫芦擦完盛入盆中，待用。

• 5.准备约半碗的白面。

• 6.把面倒入盛西葫的盆中，搅拌均匀。

• 7.打一个鸡蛋在盆中。

• 8.搅拌均匀。

• 9.准备约多半碗清水，边倒边搅拌，不要一下全都倒了。

• 10.清水量的标准是，拌完后，用筷子挑起，能挂糊且糊糊比较容易滑落。

• 11.稍微切点葱花，增加香味~

• 12.葱花放入盆中，搅拌均匀。

• 13.盆中放入适量食盐，搅拌均匀。尝一下，略微有点咸淡即可，不要太多。

• 14.锅中烧热，倒入一点食用油，轻轻晃动，使之薄薄的平铺锅底，油不要多。

• 15.崴一勺面糊放入锅中。

• 16.用铲子把面糊推平，越薄越好，不要太厚，盖盖儿，中小火烙。

• 17.等一面金黄后，轻轻晃动锅子，饼很轻松的就晃动了，说明可以翻面了，烙至两面金黄即可出锅。

• 18.成品~这些面糊可以烙6张小糊塌子哦！

• 19.再配点咱新做的朝族大头菜泡菜~嘿嘿！根本吃不够啊~~