香哈网>菜谱大全>韩式辣酱拌鱿鱼丝
韩式辣酱拌鱿鱼丝
健康功效
紫甘蓝:低蛋白质
红椒:开胃、消食
香菜:护齿、低蛋白质
韩式辣酱拌鱿鱼丝的做法
![韩式辣酱拌鱿鱼丝的做法图解1]()
1.原料。姜擦泥用一汤匙纯净水浸泡10分钟沥干取汁备用。
![韩式辣酱拌鱿鱼丝的做法图解2]()
2.紫甘蓝红椒黄椒切丝开水中烫一下即刻捞出放入冰水中。
![韩式辣酱拌鱿鱼丝的做法图解3]()
3.鱿鱼去内脏去外面紫色的皮切丝焯水，放入浸泡柠檬的冰水中。
![韩式辣酱拌鱿鱼丝的做法图解4]()
4.五分钟后，用冰纯净水冲洗沥干。用盐，橄榄油，抓拌均匀。
![韩式辣酱拌鱿鱼丝的做法图解5]()
5.调制料汁：辣酱，米醋，白糖，少许熟芝麻，凉拌酱油，姜汁。
![韩式辣酱拌鱿鱼丝的做法图解6]()
6.浇入拌好的菜中和香菜茎一起抓拌均匀即可。
小贴士
1，凉拌酱油超市有售，比生抽还要淡，但是鲜。没有可以用蒸鱼豉油代替。
2，鱿鱼店家会帮你处理，自己回家清洗干净，把外面一层紫色的筋膜撕掉即可。选择凉拌吃的鱿鱼不要选择大的！稍微小一点的嫩。
3，焯水就是大火烧开迅速把食材煮断生的过程，但是此道菜中焯蔬菜只是到里面就捞出来，不要煮熟。其实生吃都可以，考虑到卫生问题还是用开水烫一下好。鱿鱼就要煮开。
4，鱿鱼泡柠檬冰水有去腥的作用，还可以让肉质紧致有弹性。
5，韩式辣椒酱超市有售，用来炒韩式辣炒年糕那是相当好吃，也可以用来炒肉，味道不错。
韩式辣酱拌鱿鱼丝的家常做法
（全部）
