香酥菠萝包的做法

• 1.菠萝皮做法：
  黄油软化用打蛋器打至蓬松，加入糖、盐、奶粉继续打匀。

• 2.分次加入蛋液，打至蓬松发白。

• 3.加入过筛的面粉和淀粉，用手轻轻抓成团。

• 4.面团搓长分成8等份。

• 5.面包做法：
  除黄油所有原料混合揉成团，再加入软化黄油揉成光滑的面团。

• 6.光滑的面团。

• 7.基础发酵发酵至2倍大。

• 8.排气后分成8份。

• 9.滚圆松弛15分钟。

• 10.10.取一份菠萝皮略捏扁

• 11.把菠萝皮覆盖在面包坯上。

• 12.菠萝皮在下面，从四周向下挤压面坯，使菠萝皮从内至外一点点变薄，直至覆在面包表面达3/4，最后把四周菠萝皮压均匀，手收紧整圆（这个包法说不具体，和包包子差不多哈）。

• 13.包好皮的包排入烤盘，用刮板轻轻压成纵横的条纹。

• 14.表面刷一层蛋液。

• 15.二次发酵至2倍大，可再刷一次蛋液，尤其是露出包体的地方。

• 16.放入预热烤箱175度15分钟，表面金黄即可。

• 17.这是第二盘的，光顾着拍照多闷了一会儿，上面上色深了。不过圆圆的还是很可耐滴~

• 18.外皮是香酥的，内部软软的，绝对可以解馋啦！