菊花酥的做法

• 1.油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团松醒20分钟。

• 2.油皮和油酥分别分成16等分。

• 3.取一份油皮包入油酥，像包包子一样包起。

• 4.如图4——6，面团翻个按扁。

• 5.擀长。

• 6.像瑞士卷一样卷起。

• 7.如图7——9，卷好的面卷竖向摆放。

• 8.再次擀长。

• 9.折成被子样三折。

• 10.如图10——11，将折好的面片擀薄些，加入豆沙馅，包起。

• 11.翻个，按扁。

• 12.如图12——13，将按扁的面团用刀将四边先切成四等分。

• 13.然后依照划开处按均等地切成12等分。

• 14.如图13——14，顺着刀划开处将花瓣拧起，切面朝上。

• 15.如图15，烤盘铺油纸，菊花酥摆放在盘上，中间部位刷上蛋液后洒上芝麻即可。

• 16.烘烤：180度预热5分钟，上下火烤25——28分钟即可出炉。