广式豆沙麻薯月饼的做法

• 1.麻薯材料。

• 2.将除手粉外的所有材料混合。

• 3.用筷子搅拌均匀至无粉粒。

• 4.上锅蒸15分钟左右。

• 5.拿出来后用筷子搅拌。

• 6.搅拌均匀后晾凉。

• 7.用手粉揉成6克一个的剂子备用。

• 8.准备饼皮材料。

• 9.将糖浆视水  大豆油混合。

• 10.用打蛋器打发。

• 11.再筛入低粉。

• 12.上下翻拌揉成面团。

• 13.放置2小时。

• 14.豆沙制成30克一个的剂子。

• 15.面团分成14克一个的剂子一起备用。

• 16.将麻薯包进豆沙馅中。

• 17.用虎口包裹住。

• 18.成团。

• 19.全部裹好。

• 20.将饼皮包裹19豆沙麻薯馅。

• 21.用虎口包裹。

• 22.边推饼皮边压内馅。包裹均匀。

• 23.全部包好备用。

• 24.取一个月饼半成品在干面粉上滚一下，然后再放进模具中。

• 25.压一下到烤盘上。

• 26.全部弄好。

• 27.表面喷一下纯净水。

• 28.进预热过的烤箱210度5分钟。

• 29.再拿出来表面刷上蛋液。

• 30.进烤箱210度5分钟再改150度10分钟。