菊花卷的做法

• 1.南瓜去皮，切片，蒸熟，放凉后压成南瓜泥。

• 2.将酵母放入温水中溶解成溶液，倒入加入南瓜泥的面粉中，充分地揉成光滑的面团后盖上保鲜膜放置于温暖处发酵，当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时即可。将发酵好的面团放在撒有面粉的案板上充分地揉压出里面的空气，分成小剂子；取一份小剂子揉搓成小手指粗细的长条。

• 3.将长条从两端向中间成S形卷起来。

• 4.卷到一起。

• 5.用筷子将面卷向中间一夹。

• 6.用刀把四个角切开，生坯放入蒸屉里醒发20分钟。

• 7.蒸锅内加入适量的水，将干净的纱布打湿后攥干铺在蒸屉上，放入饧好的菊花卷生坯，盖上锅盖，大火蒸15分钟后关火，再等5分钟后揭开锅盖取出即可。