家常烧茄子的做法

• 1.茄子洗净去皮，切成滚刀块，西红柿洗净，切小块，葱姜蒜分别切片。

• 2.鸡蛋，淀粉，面粉调成糊，加少许盐和五香粉调匀。

• 3.将茄子块挂糊，薄薄的一层就可以。

• 4.挂了糊的茄子块下五成油热的锅中，中火炸成金黄色捞出备用。

• 5.炒锅放少许油，爆香葱姜蒜，下入切碎的西红柿炒匀。

• 6.锅中倒入1小碗热水或高汤，再加入料酒，盐，酱油，白糖烧开。

• 7.下入炸好的茄子块，小火烧3分钟，加鸡精调味即可。