脆拌苤兰的做法

• 1.苤兰一个，洗净外皮。

• 2.把外皮去掉，苤兰切薄片，再切细丝。

• 3.将切好的细丝在清水中泡1-2分钟，这是去掉生涩味的第一步。

• 4.捞至蓝中沥干水分。

• 5.接下来，在苤兰丝倒入碗中，加入一小勺盐，俗称“杀水”。

• 6.“杀过水”的苤兰丝口感更加脆韧。

• 7.另取一个小碗，将小葱、蒜末放入，加生抽一勺、香醋两勺、油泼辣椒一勺、鸡精少许。

• 8.切几片新鲜柠檬垫在碗底，将苤兰丝码在其上，将调拌好的调料汁浇在上面，最后少来一点麻油，香哦！