京都肉饼

京都肉饼
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健康功效

料酒:低蛋白质
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

猪肉馅
熟花生碎
姜粉
老抽
生抽
鸡精

京都肉饼的做法

  • 京都肉饼的做法图解1

    1.准备好所有的食材。

  • 京都肉饼的做法图解2

    2.面粉加入温水250毫升合成光滑的面团醒置20分钟。

  • 京都肉饼的做法图解3

    3.熟花生米去皮放入保鲜袋中。

  • 京都肉饼的做法图解4

    4.把花生米用擀面杖擀碎备用。

  • 京都肉饼的做法图解5

    5.把花生碎倒入肉馅中。

  • 京都肉饼的做法图解6

    6.加入切碎的葱花。

  • 京都肉饼的做法图解7

    7.再加入料酒,盐,糖,老抽,生抽,鸡精,胡椒粉。

  • 京都肉饼的做法图解8

    8.拌均匀后再加少许清水搅打上劲。

  • 京都肉饼的做法图解9

    9.最后淋入香油。

  • 京都肉饼的做法图解10

    10.再次把肉馅搅打均匀即好。

  • 京都肉饼的做法图解11

    11.醒置好的面团再次揉光滑。

  • 京都肉饼的做法图解12

    12.分成4等分小面团。

  • 京都肉饼的做法图解13

    13.取一份擀成圆皮。

  • 京都肉饼的做法图解14

    14.饼一半的位置抹上肉馅。

  • 京都肉饼的做法图解15

    15.再将另一半皮盖在肉馅上成为半圆形。

  • 京都肉饼的做法图解16

    16.然后将半圆对折成为扇形。

  • 京都肉饼的做法图解17

    17.边缘封口压紧,也可压出花纹。

  • 京都肉饼的做法图解18

    18.平底锅加油烧热放入肉饼。

  • 京都肉饼的做法图解19

    19.中小火煎至一面定型后翻面。

  • 京都肉饼的做法图解20

    20.然后淋入少许清水。

  • 京都肉饼的做法图解21

    21.加盖焖至继续煎至水干。

  • 京都肉饼的做法图解22

    22.直到两面金黄饼熟透即好,食用的时候切块。

小贴士

和面用温水,这样面团柔软,煎出来的饼外皮酥脆内香软。
煎至的时候要用小火。
一面定型后再煎至另一面可加少许清水加盖焖之,这样饼熟的更透,煎出的饼口感更香脆。

本菜谱由入世上传

京都肉饼的家常做法

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