法式椰香小海绵的做法

• 1.3个蛋黄与25克糖粉置于碗中。

• 2.加入几滴香草精（没有可不加），搅打均匀。

• 3.蛋白打至粗泡后，分三次加入40克糖粉，打至九分发。

• 4.取三分之一打发蛋白，加入蛋黄碗中。

• 5.搅拌均匀。

• 6.加入剩余的打发蛋白。

• 7.从下到上翻拌均匀。

• 8.低筋面粉与椰子粉混合过筛，筛入盆中。

• 9.同样从下到上翻拌均匀。

• 10.装入裱花袋中。

• 11.挤入纸模中，约八分满。

• 12.表面均匀的撒上椰蓉，烤箱预热，180度，中层，20-25分钟。