双豆蹄花冻的做法

• 1.将猪蹄每只剁成三块。

• 2.然后与猪皮一起洗净，入冷水锅，同时放入白酒、陈皮、花椒，开火，焯水。

• 3.捞出猪蹄和猪皮，用温水冲洗干净浮沫，清理干净上面的油脂。

• 4.在锅中放入凉水，下猪蹄、猪皮、葱、姜，加入绍酒，大火烧开后，改小火炖两小时。

• 5.取出猪蹄，猪蹄拆骨，将肉切丁，猪皮切成细丝。

• 6.将锅的汤过滤一下，倒入锅，将肉丁、肉皮丁放回锅中。

• 7.倒入泡好的青豆。

• 8.再倒入黄豆。

• 9.加入生抽。

• 10.再倒入一碗用花椒泡的花椒水，续煮1小时左右即可。

• 11.汤汁倒入保鲜盒，待凉后放入冰箱3-4小时即可。切块后加白糖、芝麻、香菜、香醋、辣椒油、生抽拌匀即可。