泡菜银耳鸡丝的做法

• 1.主要原料的准备。

• 2.银耳提前温水泡发2小时以上，然后撕成小块。

• 3.鸡腿肉去骨，切丝，用少许料酒、淀粉水、盐，姜片抓匀，腌15分钟。

• 4.泡菜切丝(泡菜汤保留）。

• 5.锅烧热，倒少许油，爆香蒜末，姜丝，干红椒。

• 6.然后下鸡肉炒开，炒至肉丝稍微变色后。

• 7.接着加入银耳翻炒。

• 8.炒至汤汁微收，加入泡菜继续翻炒。

• 9.最后将泡菜汁倒入，并根据口味加少许胡椒粉，出锅前也可滴点香油提香。